Sopa cremosa de zanahoria, limonaria y leche de coco

Hola  a todos! En mayo tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo. Un taller que hemos hecho por 8 años, en el que vemos todo los principios para llevar una alimentación saludable. Un programa integral, que acoge a vegetarianos y a no vegetarianos, porque la buena alimentación es un asunto de todos. Haciendo clic acá pueden ...

INFUSION DE CURCUMA, JENGIBRE Y CITRICOS ( FRIA O CALIENTE)

Por Domingo, enero 17, 2016 4 Permalink 2

Para algunos, como para mi, el regreso de las vacaciones vino acompañado de gripa. Así que este año arranque preparando grandes cantidades de esta infusión de cúrcuma y jengibre que les quiero compartir hoy. La cúrcuma, por su alto poder antiinflamatorio, ha sido empleada por siglos en el ayurveda y en la medicina China, para tratar un ...

TORTICAS DE QUINUA Y HIERBAS FRESCAS

Estas torticas son inspiradas en una receta de Mollie Katzen, la autora del primer libro del restaurante “Moosewood” y una de mis primeras inspiraciones en la cocina saludable. Me regalaron uno de sus libros cuando era adolescente y desde entonces ha sido uno de mis ídolos porque además de cocinera es dibujante.  (más…)

Ensalada de col china ( napa ), guisantes y marañones

Además de crocante, deliciosa y refrescante, la col china es uno de los vegetales más densos en nutrientes. Les comparto un articulo sobre las bondades de las hojas verdes, incluyendo la col china, publicado en la revista COCINA SEMANA y una receta que no quisiera parar de comer. También aprovecho para contarles que en octubre tendremos LA ...

Pan de mazorca o Torta de choclo ( sin gluten)

El maíz es un alimento al que estamos tan acostumbrados que es fácil pasar por alto su valor nutricional. Resulta que es rico en fito nutrientes que actúan como antioxidantes, entre ellos: antocianinas, beta-caroteno, acido cafeico, acido p-cumárico, acido ferúlico, luteína, ácido siríngico, acido vainillínico, ácido protocatecuico, zeaxantina. (más…)

Fideos de zucchini con pesto de albahaca

  Un buen plato de pasta, con todo y su gluten, es un placer casi irremplazable. Yo de vez en cuando sucumbo, rendida, a los pies de uno, así después me arrepienta. Cuando era estudiante comía pasta todos los días, pero en esa época también vivía cansada y baja de energía. Con el tiempo he ido descubriendo ...