Pargo horneado en sal

Por Jueves, Junio 30, 2011 5 Permalink 0

La sal y el pescado han sido desde siempre compañeros inseparables. Tienen el mismo origen: el mar .  La sal ha servido, por siglos, para conservar el pescado sobrante de una copiosa pesca o, como en este caso, para cocinar un suculento manjar en su propio jugo. La tradición de asar en sal viene del Mediterráneo, ...