Ensalada para la salud del hígado

Decimos "me cae como una patada en el hígado", cuando una persona nos cae muy mal, o "no tiene hígados", cuando alguien no tiene escrúpulos.  Son expresiones que ilustran, aunque tímidamente, la importancia de este órgano grandote, rojo oxidado, que reposa bajo las costillas derechas y que  trabaja con diligencia por la salud de nuestro ...

Asado de tubérculos andinos

  Antes de que la temporada de fin de año desordenara todo, estuve en Ventaquemada, Boyacá, en una feria de productos locales y ecológicos. Luego llegó la locura de trabajo, las vacaciones, arrancar de nuevo, y apenas ahora puedo contarles de esta visita que se quedo atorada en el teclado. Mis compañeros de viaje: integrantes del ...

Alcachofas escalfadas

Por domingo, mayo 29, 2011 3 Permalink 0

Comerse una alcachofa entera hervida, acompañada de mantequilla derretida, sazonada con limón, sal y pimienta recién molida, es quizá la forma de obtener el mejor gusto de este vegetal. Por la satisfacción de saborearlo lentamente,  hoja a hoja hasta llegar a su delicioso corazón.  Las alcachofas escalfadas de esta receta son mi segunda forma preferida,  ...