Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

 

Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Si usted es de aquellos que prefiere evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y los ingredientes de nombres científicos  que no comprendemos,  tal vez le guste esta receta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que  es bienvenida por grandes y niños. Esta receta se puede duplicar fácilmente.
Feliz Halloween!!

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Barras de arroz expandido, chocolate y maní

2 1/2  tazas de arroz expandido, si es integral, mejor ( puede ser quinua o amaranto  expandido)
1/4 taza de miel de abejas ( puede ser agave o miel de maple)
1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla de maní casera o comercial. La puede reemplazar por mantequilla de almendras
1/8 de cucharadita de sal
3/4 de taza de chocolate al 70% picado fino
2 cucharadas de maní tostado y picado o de almendras tostadas y picadas.

Precaliente el horno a 160 ˚C o 300˚ F . Disponga el cereal expandido en una placa y tueste por 10 minutos. Deje enfriar.
Forre un molde de 20 0 por 20 centímetros aproximadamente con papel para hornear o papel aluminio. Deje un poco de papel sobrante a los lados para que pueda desmoldar las barras fácilmente.
En una olla pequeña caliente a fuego bajo la miel, la mantequilla de maní y la sal hasta que estén incorporados.
Añada el cereal expandido a la mezcla de miel y mantequilla de maní. Mezcle bien.
Pase la mezcla al molde y con la ayuda de una espátula nivele la superficie.
Refrigere.
Mientras tanto divida el chocolate picado en 3 partes iguales.  Derrita dos partes del chocolate al baño maría y cuando este derretido baje del fuego e incorpore el tercio restante, mezcle hasta que esté todo derretido.  Saque el molde de la nevera y cubra la superficie con el chocolate. Rocíe el maní tostado y regrese el molde a la nevera.
Refrigere por 2 horas mínimo.
Desmolde y corte las barras del tamaño que desee, pueden ser bocados o cuadros más grandes. Luego las pude envolver individualmente con papel.

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