Sopa de pollo para un día frío

Por domingo, noviembre 27, 2011 3 Permalink 0

SOPA-DE-POLLO-

En estos días de frío y de lluvia, las defensas de nuestro organismo se ven amenazadas y prosperan las gripas. Nada mejor que una sopa de pollo, ya sea para prevenir la enfermedad  o para superar más rápido el malestar y la congestión.

Esta sopa, a más de ser una comida completa y deliciosa,  tiene todo para ayudarnos a recuperar el equilibrio perdido. Jengibre, que produce calor en el cuerpo; ajo, que proporciona su legendario poder antiviral y antibacterial;  proteínas,  que nos sostienen; arroz blanco, de fácil digestión para que el cuerpo  concentre sus energías en recuperarse; miso,  con bacterias beneficiosas que ayudan a que el sistema inmunológico se fortalezca; y limón, cargado de vitamina C y de efecto antibiótico.

 

SOPA DE POLLO PARA UN DIA FRIO
( 3-4 porciones)

½ pechuga de pollo de campo con hueso y sin piel
2/3  taza de zanahoria cortada medias lunas
2/3 taza de cebolla larga cortada en trozos
½ taza de arroz blanco
1  ¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
2-3 cucharadas de pasta de miso
3 ramas de cilantro fresco
1 cucharada de salsa de soya ( opcional)
Jugo de limón al gusto
Cebolla larga en rodajitas y cilantro picado adicional

En una olla, poner a calentar 6 tazas de agua filtrada. Incorporar el pollo, la zanahoria, la cebolla larga, el arroz, el jengibre, los ajos y las ramas de cilantro.
Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a medio. Dejar cocinar por 15-20 minutos. Si se seca mucho la sopa, incorporar un poco más de agua.  Cuando el pollo y el arroz esten cocidos, apagar, sacar el pollo de la olla, dejar enfriar y desmenuzar.
Sacar un poco del caldo en un tazón y disolver el miso. Regresar el caldo con miso a la sopa hasta obtener la sazón deseada.
También se puede ajustar la sazón añadiendo un poco de salsa de soya.
Incorporar el pollo desmenuzado y calentar brevemente para que se conserven las bacterias beneficiosas del miso.
Sirva acompañado de jugo de limón, cebolla larga en rodajas finas y cilantro picado.

 

PD: COCO & LULA se esta preparando….www.cocoylula.com

3 Comments
  • Sonia
    noviembre 29, 2011

    que delicia de sopa mil gracias,
    sonia

  • Laura
    noviembre 30, 2011

    Olga donde puedo encontrar el miso en Colombia, muchas gracias

    • Olga Sofía Pérez
      noviembre 30, 2011

      Gracias por el comentario.
      El miso se puede encontrar en las tiendas naturistas. Es importante comprar uno s
      in pasteurizar para que contenga todas las bacterias beneficiosas.

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