En estos días de frío y de lluvia, las defensas de nuestro organismo se ven amenazadas y prosperan las gripas. Nada mejor que una sopa de pollo, ya sea para prevenir la enfermedad o para superar más rápido el malestar y la congestión.
Esta sopa, a más de ser una comida completa y deliciosa, tiene todo para ayudarnos a recuperar el equilibrio perdido. Jengibre, que produce calor en el cuerpo; ajo, que proporciona su legendario poder antiviral y antibacterial; proteínas, que nos sostienen; arroz blanco, de fácil digestión para que el cuerpo concentre sus energías en recuperarse; miso, con bacterias beneficiosas que ayudan a que el sistema inmunológico se fortalezca; y limón, cargado de vitamina C y de efecto antibiótico.
SOPA DE POLLO PARA UN DIA FRIO
( 3-4 porciones)
½ pechuga de pollo de campo con hueso y sin piel
2/3 taza de zanahoria cortada medias lunas
2/3 taza de cebolla larga cortada en trozos
½ taza de arroz blanco
1 ¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
2-3 cucharadas de pasta de miso
3 ramas de cilantro fresco
1 cucharada de salsa de soya ( opcional)
Jugo de limón al gusto
Cebolla larga en rodajitas y cilantro picado adicional
En una olla, poner a calentar 6 tazas de agua filtrada. Incorporar el pollo, la zanahoria, la cebolla larga, el arroz, el jengibre, los ajos y las ramas de cilantro.
Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a medio. Dejar cocinar por 15-20 minutos. Si se seca mucho la sopa, incorporar un poco más de agua. Cuando el pollo y el arroz esten cocidos, apagar, sacar el pollo de la olla, dejar enfriar y desmenuzar.
Sacar un poco del caldo en un tazón y disolver el miso. Regresar el caldo con miso a la sopa hasta obtener la sazón deseada.
También se puede ajustar la sazón añadiendo un poco de salsa de soya.
Incorporar el pollo desmenuzado y calentar brevemente para que se conserven las bacterias beneficiosas del miso.
Sirva acompañado de jugo de limón, cebolla larga en rodajas finas y cilantro picado.
PD: COCO & LULA se esta preparando….www.cocoylula.com
que delicia de sopa mil gracias,
sonia
Olga donde puedo encontrar el miso en Colombia, muchas gracias
Gracias por el comentario.
El miso se puede encontrar en las tiendas naturistas. Es importante comprar uno s
in pasteurizar para que contenga todas las bacterias beneficiosas.